铁板蛏子,外壳焦香蛏肉软糯饱满鲜香,今天毛厨带来了蛏子的神仙做法!
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材料准备 蛏子一斤 道具 铁板一块
第一步
我们先处理蛏子,洗干净后,在蛏子背后割一刀,这样子受热的时候就不会张开了。
将处理好的蛏子放入大碗里,倒入适量雪菜汁和生姜汁,揉捏一下再放入料酒,泡半小时。(雪菜汁可以在菜场直接买到哦,生姜汁的话自己做下很方便,生姜切丝水里泡五到十分钟即可)
第二步
拿出一块铁板,放在台上,开火,放入蛏子,将蛏子排队整齐的摆放哦。排好后,倒入一些刚刚浸泡过的汤水,开大火烧干。
第三步
等水烧干后,将蛏子翻个面,转中火继续烧。闻到有股焦味的时候再翻一个面。翻过来后,就基本差不多了,撒点葱花,在撒半个瓶盖的白酒来增香,铁板很烫,要小心哦。香气扑鼻而来,非常诱人的美味,动起来吧!!!