芥末汁烧大头虾,家常简单烹饪,肉质鲜嫩风味十足好吃到舔手指!
材料准备
大头虾(罗氏沼虾)
第一步
先洗干净虾,剪去虾的抢须,样子看上去会更干净,这个虾肉质鲜美,个人觉得非常好吃。接下来准备调汁,挤一点芥末在碗里,大半勺的生抽,一勺半的料酒,两勺糖,半勺蚝油,两勺水,搅拌开,勺子大小用的是火锅的那种勺子。把料汁完全地搅拌均匀,准备开火。
第二步
点火,锅里倒油,油热后放入虾,先煎一会儿。把虾两面都煎红,放入两小勺的蒜泥。翻炒,煸出蒜泥的香味。放入兑好的料汁,转中火,慢慢地收干卤汁。不断地翻均匀虾,避免粘锅。
在锅里全程差不多八分钟左右,就可以收汁完成。卤汁差不多快干的时候,在放入一点油来增加色泽和亮度。关火,装盘,可以将虾排得整齐点,这样子装盘就非常漂亮了。味道绝对鲜美,朋友们赶紧来尝试吧!
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